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新 — Nuova ricetta · Tonkotsu Ramen Issue №07 — Primavera 2026 Spedizione gratuita oltre 39€ Video del giorno: pad thai in 60 secondi 磁 — Magazine + Bottega
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Komodo Asian Food

§ Ricette

Per ingrediente
Veloci.

Coreana ▶ Video
20 minuti

Coreana · Comfort food

Bulgogi

Il bulgogi non era un piatto che si mangiava tutti i giorni.
Quando a casa lo preparavamo, significava che era davvero un giorno speciale. Da piccolo ricordo che il bulgogi si poteva mangiare solo durante le feste o nelle occasioni importanti, non nei giorni normali.Per questo motivo, per molti coreani questo piatto è molto prezioso e pieno di ricordi.
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15 minuti

Giappone · Comfort food

Ramen giapponese: Le uova

Oggi prepariamo le uova per il ramen. Il segreto per una cottura perfetta? Lascia le uova a temperatura ambiente, poi mettile in acqua già bollente. Appena suona il timer, raffreddale subito in acqua ghiacciata Queste uova marinate sono un condimento indispensabile per il ramen. In giapponese si chiamano "ajitama": Aji = sapore Tamago = uovo Vuol dire "uovo saporito"

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15 minuti

Coreana · contorno

Gyeran mari

L’omlette coreana arrotolata che sembra difficile ma è facilissima! Il piccolo segreto del kimbap e dei bento coreani
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15 minuti

Coreana · contorno

Oi Sobagi

Il Kimchi di cetriolo croccante! Cerchi un contorno fresco, piccante e pronto in pochi minuti? Il Oi Sobagi è la risposta! A differenza del kimchi tradizionale, è perfetto da mangiare subito.
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20 minuti

Giappone · Comfort food

Goma-ae

In Giappone, un pasto non è mai completo senza piccoli piatti di verdure: semplici, sani e pieni di sapore. Questo piatto significa letteralmente “verdure condite al sesamo” ed è uno dei più amati, perfetto anche per chi prova la cucina giapponese per la prima volta.

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20 minuti

Giappone · Comfort food

Insalata di patate

L’insalata di patate giapponese che non ti aspetti. Cremosa, leggera, con un sapore delicato che cambia tutto.
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20 minuti

Giappone · Comfort food

Nasudengaku
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20 minuti

Coreana · Comfort food

Kimchi jeon

Il kimchi jeon nasce da una logica molto semplice della cucina coreana: nulla si spreca, tutto si trasforma. Quando il kimchi diventa troppo fermentato per essere mangiato da solo, sviluppa acidità e profondità perfette per la cottura. È proprio questo livello di fermentazione che dà alla frittella il suo sapore intenso e umami. Non è quindi una ricetta “di base”, ma una trasformazione intelligente di un ingrediente già vivo. È un piatto diretto, ma non banale: il gusto non viene da tecniche complesse, ma da capire quando un ingrediente è al momento giusto per essere trasformato.

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20 minuti

Giappone · Comfort food

Dashimaki Tamago

La frittata giapponese soffice e umida, con il sapore delicato del brodo dashi
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Giappone · Dessert

Ichigo Daifuku

Ichigo Daifuku, i morbidi mochi con fragole fresche e azuki (pasta dolce di fagioli rossi). Un dessert delicato che annuncia l’arrivo della primavera. L’impasto si chiama Gyuhi (求肥): una pasta di riso glutinoso morbida, elastica e leggermente dolce. All’interno troviamo l’armonia perfetta tra fragola fresca, azuki cremoso e mochi soffice.
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Giappone · Comfort food

Miso Soup Versione Easy

Calda, delicata e confortante, la zuppa di miso è un grande classico della tradizione giapponese, amata per il suo gusto equilibrato e la sua semplicità.