Giappone · Comfort food
Chicken Nanban
Un classico di Miyazaki: bocconcini di pollo fritto ricoperti da una salsa agrodolce e una cremosa salsa tartara. Perfetto con riso bianco e cavolo cappuccio.
Procedimento
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01
Prepara e marina
Taglia il pollo a bocconcini. Marina con 1 cucchiaio di tsuyu per 10 minuti. -
02
Infarina, uovo e panko
Passa il pollo nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel panko. -
03
Friggi
Scalda l’olio a 170–180°C. Friggi il pollo per 4–5 minuti fino a doratura. Scola su carta assorbente. -
04
Prepara la salsa agrodolce
In un pentolino unisci tsuyu, aceto di riso e zucchero. Scalda 30 secondi mescolando e lascia intiepidire. -
05
Prepara la salsa tartara
Trita finemente l’uovo sodo e la cipolla. Mescola con maionese Kewpie, prezzemolo e pepe nero. -
06
Completa e servi
Disponi il pollo fritto su un piatto. Versa la salsa agrodolce e completa con la salsa tartara. Servi con riso bianco e cavolo cappuccio.
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