Giappone · Comfort food
Goma-ae
In Giappone, un pasto non è mai completo senza piccoli piatti di verdure: semplici, sani e pieni di sapore. Questo piatto significa letteralmente “verdure condite al sesamo” ed è uno dei più amati, perfetto anche per chi prova la cucina giapponese per la prima volta.
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Procedimento
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01
Taglia la carota a strisce sottili
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02
Sbollenta le carote per circa 3 minuti (devono restare al dente)
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03
Sbollenta le erbette/spinaci e raffredda subito in acqua fredda
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04
Tosta il sesamo e pestalo leggermente (diventa “surigoma”)
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05
Mescola sesamo, salsa di soia e zucchero
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06
Strizza bene le verdure e unisci tutto
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07
Mescola bene: la salsa deve avvolgere ogni ingrediente
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Video ricetta
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