Insalata di Funghi Neri

Procedimento

1. 01

   Ammolla i funghi
   
   Metti i funghi neri secchi in una ciotola con abbondante acqua tiepida.
   Lasciali in ammollo per 20–30 minuti, finché saranno completamente morbidi e aumenteranno di volume.
   

2. 02

   Sbollenta
   
   Porta a ebollizione una pentola d'acqua.
   
   Aggiungi i funghi ammollati e falli cuocere per 2–3 minuti.
   
   Scolali immediatamente e raffreddali sotto acqua fredda corrente.
   
   Lascia sgocciolare bene.
   

3. 03

   Prepara il condimento
   
   In una ciotola unisci:
   
   2 cucchiai di Salsa di Soia Chiara Pearl River Bridge
   1 cucchiaio di Aceto di Riso Hengshun
   1 cucchiaino di Olio di Sesamo Hengshun
   ½ cucchiaino di zucchero (facoltativo)
   
   Aggiungi:
   
   1 spicchio d'aglio tritato finemente
   peperoncino fresco a rondelle (facoltativo)
   
   Mescola bene.
   

4. 04

   Condisci i funghi
   
   Versa i funghi ben scolati nella ciotola con il condimento.
   
   Mescola accuratamente fino a distribuirlo in modo uniforme.
   
   Completa con:
   
   semi di sesamo
   coriandolo fresco (facoltativo)
   

5. 05

   Lascia riposare
   
   Per ottenere un sapore ancora più intenso, lascia riposare l'insalata in frigorifero per 20–30 minuti prima di servirla.