Giappone · Finger food
Karaage
Il Karaage è uno dei piatti più amati della cucina giapponese: bocconcini di pollo marinati con salsa di soia, mirin, aglio e zenzero, poi fritti fino a diventare dorati e croccanti fuori, ma teneri e succosi all’interno. Semplice, saporito e irresistibile, è perfetto da servire come secondo piatto, antipasto o sfizioso finger food in stile giapponese.
Procedimento
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01
Marina il pollo
Taglia le cosce di pollo a pezzi bite-size. In una ciotola, unisci salsa di soia, mirin, aglio grattugiato e zenzero. Aggiungi il pollo, mescola e lascia marinare per almeno 20 minuti, in frigo è ancora meglio. -
02
Infarina il pollo
Scola il pollo dalla marinata e tamponalo leggermente. Passa ogni pezzo nell’amido di patate, ricoprendolo uniformemente. -
03
Friggi il pollo
Scalda l’olio a 170-180°C. Friggi i pezzi pochi alla volta per 4-5 minuti, fino a doratura e cottura. Scola su carta assorbente. -
04
Rifriggi per più croccantezza
Per una croccantezza extra, rifriggi i pezzi per 1-2 minuti fino a doratura intensa. Scola nuovamente. -
05
Impiatta e servi
Servi il karaage ben caldo con cavolo cappuccio sfilacciato, spicchi di limone e maionese giapponese a piacere.
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