Giappone · Comfort food
Katsu Currry
Il Katsu Curry è uno dei piatti comfort food più amati della cucina giapponese. Unisce la croccantezza del katsu, una cotoletta dorata e fragrante, alla cremosità del curry giapponese, dal sapore ricco, avvolgente e leggermente dolce. Servito con riso bianco, è un piatto completo, sostanzioso e perfetto per portare in tavola tutto il gusto autentico del Giappone.
Procedimento
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01
Cuoci il riso
Sciacqua il riso e cuocilo secondo le istruzioni fino a cottura. Scola e tieni da parte. -
02
Prepara il katsu
Appiattisci le fettine di maiale, sala e pepa. Passale nel panko facendo aderire bene. -
03
Friggi il katsu
Scalda l’olio in una padella e friggi il katsu fino a doratura e croccantezza. Scolalo su carta assorbente e taglialo a strisce. -
04
Prepara il curry
Porta a bollore 500 ml di acqua in un pentolino. Aggiungi patate, carote e cipolla e cuoci fino a quando le verdure sono tenere. Spegni il fuoco, aggiungi il curry in blocchi e mescola fino a scioglierlo. Rimetti sul fuoco e cuoci a fuoco medio finché la salsa si addensa. Aggiusta di sale e pepe. -
05
Impiatta e servi
Disponi il riso in una ciotola, versa il curry caldo e adagia il katsu sopra. Completa con salsa tonkatsu a piacere e cipollotto.
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