Giappone · Comfort food
Nasudengaku
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Procedimento
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01
Taglia la melanzana (1 cm) + incisioni sopra
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02
Cuoci miso + zucchero + sake + mirin + dashi
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03
Lascia evaporare l’alcol
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04
Cuoci la melanzana con olio + sale
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05
Girala finché diventa dorata
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06
Versa la salsa sopra + alga
Consiglio. Risultato:
Super morbida, umami pazzesco
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