Coreana · Comfort food
Korean Fried Chicken
Croccante fuori, succoso dentro e ricoperto da una salsa coreana dolce-piccante irresistibile. Il Korean Fried Chicken è uno dei piatti più amati della cucina coreana moderna e può essere preparato facilmente a casa
Procedimento
-
01
Marina il pollo:
Taglia il pollo a bocconcini.
Aggiungi:
aglio
zenzero
salsa di soia
Mescola bene.
Lascia marinare per 10 minuti.
-
02
Prepara la pastella:
In una ciotola unisci:
farina 00
amido di mais
uovo
acqua frizzante fredda
Mescola fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungi il pollo e ricoprilo completamente.
-
03
Friggi il pollo:
Scalda abbondante olio a 170°C.
Friggi il pollo per 6–7 minuti.
Deve risultare:
dorato
croccante
ben cotto
Scola su carta assorbente. -
04
Prepara la salsa Gochujang
In una padella mescola:
gochujang
ketchup
miele
salsa di soia
aglio
olio di sesamo
Cuoci per 1–2 minuti a fuoco basso. -
05
Glassa il pollo
Versa il pollo nella padella.
Mescola bene finché ogni pezzo è ricoperto dalla salsa.
Completa con:
semi di sesamo
cipollotto fresco
Servi subito.
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