Thailandia · Comfort food
Pad Thai
Il Pad Thai è uno dei piatti più amati della cucina thailandese: noodles di riso saltati con una salsa agrodolce, arricchiti con gamberi, uova, germogli di soia e arachidi croccanti. Un’esplosione di sapori pronta in pochi minuti!
Procedimento
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01
Ammolla i noodles
Metti i noodles di riso in acqua tiepida per 20–30 minuti, finché saranno morbidi ma ancora elastici. Scolali bene.
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02
Cuoci la proteina
Scalda un wok o una padella con un filo d’olio.
Cuoci il pollo oppure i gamberi a fuoco medio-alto fino a completa cottura.
Trasferiscili in un piatto. -
03
Prepara le uova
Nella stessa padella aggiungi un filo d’olio.
Rompi le uova e strapazzale velocemente fino a ottenere dei piccoli pezzi morbidi.
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04
Salta i noodles
Aggiungi i noodles scolati, i germogli di soia e metà dei cipollotti.
Versa la Salsa Pad Thai Maepranom e aggiungi 2 cucchiai d’acqua.
Mescola delicatamente fino a distribuire la salsa in modo uniforme.
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05
5. Completa il Pad Thai
Rimetti in padella il pollo (o i gamberi).
Salta tutto a fuoco vivo per 2–3 minuti.
Per un gusto ancora più autentico puoi aggiungere:
* 1 cucchiaino di Salsa di Pesce Squid (facoltativo)
* 1 cucchiaino di Concentrato di Tamarindo Madam Pum (facoltativo)
Assaggia e regola secondo il tuo gusto.
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06
Servi
Impiatta il Pad Thai.
Completa con:
* arachidi tostate tritate,
* cipollotto fresco,
* uno spicchio di lime.
Spremi il lime prima di gustarlo.
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Bibimbap
Il bibimbap è uno dei piatti più rappresentativi della cucina coreana. La parola “bibimbap” significa letteralmente “mescolare”, perché tutti gli ingredienti nella ciotola vengono uniti insieme prima di mangiare. È spesso considerato un piatto di primavera: riso caldo, verdure fresche e colorate, carne e uovo si combinano per creare una ciotola equilibrata e nutriente. Il tocco finale è il gochujang, la salsa di peperoncino fermentata coreana, che aggiunge il perfetto equilibrio tra dolce, salato e piccante.