Giappone · Comfort food
Ramen giapponese: La carne
Oggi prepariamo la carne per il ramen. Di solito si usa la pancetta di maiale, ma è molto grassa. Io userò la coppa di maiale. Se ami il grasso, puoi comunque usare la pancetta, nessun problema! Probabilmente molti hanno conosciuto il ramen guardando l’anime Naruto In Giappone, quando si va al ristorante di ramen, molte persone ordinano anche del riso bianco insieme. Perché? Il sapore del ramen è molto intenso e il riso aiuta a bilanciarlo. In Italia, forse è un po' come fare la scarpetta con il pane nel sugo della pasta.
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Procedimento
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01
Rosolare la coppa di maiale in padella con olio di semi di girasole fino a ottenere una doratura, poi trasferirla in una pentola profonda.
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02
Aggiungere nella pentola tutti gli altri ingredienti, portare a ebollizione a fuoco alto, e dopo abbassare la fiamma, coprire con carta da forno e lasciar sobbollire per circa 1 ora.
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03
Quando la carne è così tenera che uno stecchino passa facilmente, spegnere il fuoco, metterla su un vassoio e lasciarla raffreddare.
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04
Quando si usa per il ramen, tagliare a fette di circa 3 mm
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