Cina · Vegan food
Pak Choi e Shiitake Saltati
Pak choi e funghi shiitake saltati in padella con una salsa saporita e profumata. Un contorno asiatico leggero, gustoso e facile da preparare, perfetto da accompagnare con riso o noodles.
Procedimento
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01
Reidrata i funghi
Metti gli shiitake secchi in acqua tiepida per circa 30–40 minuti, finché saranno morbidi.
Non buttare l'acqua di ammollo: filtrane qualche cucchiaio e conservala per la cottura.
Taglia i funghi a fette.
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02
Prepara il Pak Choi
Lava accuratamente il pak choi.
Taglia ogni cespo a metà oppure in quattro parti nel senso della lunghezza.
Asciuga bene le foglie.
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03
Soffriggi l'aglio
Scalda una padella o un wok con un cucchiaio di olio.
Aggiungi l'aglio tritato e fallo dorare per circa 30 secondi, senza farlo bruciare.
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04
Cuoci i funghi
Aggiungi gli shiitake.
Saltali a fuoco medio-alto per 2–3 minuti, finché iniziano a sprigionare tutto il loro profumo.
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05
Aggiungi il Pak Choi
Unisci il pak choi.
Versa:
Salsa di soia
Salsa di ostriche
Due cucchiai dell'acqua dei funghi
Salta tutto per 3–4 minuti.
Le foglie devono rimanere verdi e il gambo ancora leggermente croccante.
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06
Completa il piatto
Spegni il fuoco.
Aggiungi un cucchiaino di olio di sesamo.
Mescola delicatamente e servi subito.
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