Cina · Vegan food
SHIITAKE SALTATI
I funghi shiitake secchi sono uno degli ingredienti più amati della cucina asiatica. Dopo l'ammollo sviluppano un intenso sapore umami e una consistenza carnosa. Saltati con salsa di ostriche, salsa di soia e olio di sesamo diventano un contorno ricco di gusto oppure un perfetto accompagnamento per riso, noodles e piatti di carne.
Procedimento
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01
Reidrata i funghi
Metti i funghi shiitake secchi in acqua tiepida per 30-40 minuti, fino a quando saranno completamente morbidi.
Scolali bene e strizzali delicatamente.
Se sono molto grandi puoi tagliarli a metà.
Non buttare l'acqua di ammollo: è molto profumata e può essere utilizzata per zuppe o brodi. -
02
Soffriggi gli aromi
Scalda l'olio in una padella.
Aggiungi l'aglio tritato e il cipollotto.
Cuoci per circa 30 secondi, finché saranno fragranti.
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03
Salta gli shiitake
Aggiungi gli shiitake nella padella.
Saltali a fuoco medio-alto per 3-4 minuti, finché iniziano a dorarsi leggermente. -
04
Condisci
Aggiungi:
2 cucchiai di Salsa di Ostriche Lee Kum Kee
1 cucchiaio di Salsa di Soia Chiara Pearl River Bridge
Mescola bene per ricoprire tutti i funghi.
Cuoci ancora 2 minuti.
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05
Completa
Spegni il fuoco.
Aggiungi 1 cucchiaino di Olio di Sesamo.
Mescola delicatamente.
Completa con semi di sesamo tostati e cipollotto fresco.
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