Thailandia · Comfort food
Thai Red Curry
Il Thai Red Curry è uno dei piatti più iconici della cucina thailandese. Grazie alla combinazione della Cock Brand Red Curry Paste, del latte di cocco AROY-D e dello zucchero di palma O-Cha, si ottiene una salsa cremosa, profumata e perfettamente equilibrata tra note speziate, dolci e sapide. È una ricetta semplice da preparare e ideale con pollo, gamberi, manzo, tofu oppure con un mix di verdure, da servire sempre con riso Jasmine.
Procedimento
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01
Preparare gli ingredienti
Taglia il pollo a bocconcini. Lava e taglia melanzana, peperone e fagiolini in pezzi di dimensioni simili.
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02
Rosolare la pasta di curry
Scalda un cucchiaio di olio in una padella o in un wok.
Aggiungi 2–3 cucchiai di Cock Brand Red Curry Paste e cuoci per circa 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando la pasta sprigiona tutto il suo aroma.
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03
Aggiungere il latte di cocco
Versa gradualmente 250 ml di AROY-D Coconut Milk, mescolando fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.
Porta ad un leggero bollore.
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04
Cuocere il pollo
Aggiungi il pollo e cuoci per circa 5–7 minuti, fino a completa cottura.
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05
Aggiungere le verdure
Unisci melanzana, peperone e fagiolini.
Cuoci per altri 5–6 minuti, lasciando le verdure leggermente croccanti.
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06
Bilanciare il sapore
Aggiungi:
1 cucchiaino di O-Cha Sugar Paste
(facoltativo) 1 cucchiaino di salsa di pesce
Mescola bene e lascia cuocere ancora 2 minuti.
Lo zucchero di palma dona il tipico equilibrio dolce della cucina thailandese.
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07
Ultimo tocco
Spegni il fuoco e aggiungi il basilico thai.
Se disponibile, aggiungi anche qualche foglia di kaffir lime per un aroma ancora più autentico.
Come servire
Servi il Thai Red Curry ben caldo accompagnato con:
Riso Jasmine Thai
oppure Riso Basmati
Il riso assorbirà tutta la salsa cremosa del curry.
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