Thailandia · Comfort food
Tom Kha Gai
Il Tom Kha Gai è una zuppa thailandese tradizionale a base di latte di cocco, pollo tenero e aromi freschi. Un equilibrio perfetto tra gusto, profumo e leggerezza.
Procedimento
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01
Soffriggi
Scalda un filo d’olio in una pentola. Aggiungi aglio e scalogno e fai soffriggere per 1 minuto.
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02
Aggiungi il pollo
Unisci il pollo e cuoci mescolando per 3–4 minuti, fino a quando inizia a diventare bianco. -
03
Aggiungi i funghi
Aggiungi i funghi e cuoci per altri 2–3 minuti. -
04
Unisci il cocco
Versa il latte di cocco e circa 300 ml di acqua. Porta a leggera ebollizione e lascia sobbollire per 5 minuti.
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05
Condisci
Aggiungi la salsa di pesce, il succo di lime e il peperoncino, se piace. Mescola e regola di sapidità e acidità. -
06
Completa e servi
Spegni il fuoco e aggiungi il cipollotto verde e il coriandolo. Servi caldo con spicchi di lime.
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