Giappone · Comfort food
Bento
Il bento (弁当) è il celebre pranzo al sacco giapponese, ma soprattutto una raffinata forma d'arte culinaria. Custodito in scatole a scomparti, non è una semplice combinazione di cibo, ma un pasto completo e bilanciato dove sapori, consistenze e colori sono calibrati al millimetro. Che sia un affettuoso bento fatto in casa o una pregiata versione da viaggio, rappresenta il perfetto connubio giapponese tra estetica, nutrizione e tradizione da gustare in un unico, armonioso microcosmo.
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Procedimento
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01
Il riso è sempre la base
200 g riso + 260 ml acqua
12 min cottura + 10 min riposo -
02
Le uova sono uno dei ripieni più comuni
Cottura dolce con poco sale, 10 ml zucchero e 2 ml soia -
03
Deve esserci sempre qualcosa di verde
Verdure sbollentate o saltate per pochi minuti
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04
Mettiamo il riso e al centro l’umeboshi
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05
Wurstel a forma di polpo e pollo fritto completano il piatto
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