Kimchi Jjigae

Procedimento

1. 01

   Rosola la carne
   
   Scalda una pentola a fuoco medio.
   Aggiungi la pancetta di maiale e falla rosolare per circa 4–5 minuti, fino a quando diventa leggermente dorata.
   
   

2. 02

   Aggiungi il kimchi
   
   Versa il kimchi insieme a parte del suo liquido.
   Cuoci insieme alla carne per 2–3 minuti, mescolando spesso.
   Questo passaggio permette al kimchi di sviluppare un sapore ancora più intenso.
   

3. 03

   Prepara il brodo
   
   Versa 500 ml di acqua.
   Aggiungi:
   1 bustina di Shimaya Dashi-no-Moto
   2 cucchiai di Salsa di Soia Sempio
   1 cucchiaino di TRS Garlic Powder
   Porta il tutto a ebollizione.
   

4. 04

   Aggiungi le verdure
   
   Unisci:
   cipolla
   funghi shiitake
   peperoncino (facoltativo)
   Lascia cuocere per circa 8 minuti.
   

5. 05

   Aggiungi il Gochujang
   
   Sciogli 2 cucchiai di Sempio Gochujang direttamente nella zuppa.
   Mescola bene fino a ottenere un brodo omogeneo.
   Assaggia e, se desideri una zuppa più intensa, aggiungi ancora mezzo cucchiaio di gochujang.
   
   

6. 06

   Aggiungi il tofu
   
   Taglia il tofu a cubetti grandi.
   Aggiungilo delicatamente alla zuppa insieme al cipollotto.
   Lascia sobbollire per 2–3 minuti, senza mescolare troppo per evitare di romperlo.
   
   

7. 07

   Servi
   
   Servi il Kimchi Jjigae ben caldo.
   Accompagnalo con una ciotola di riso bianco per un autentico pasto coreano.
   
   Consiglio Komodo
   Per ottenere il miglior risultato utilizza un kimchi ben fermentato.
   Più il kimchi è maturo, più la zuppa sarà ricca e profonda nel sapore.
   Il TRS Garlic Powder è un'ottima alternativa pratica all'aglio fresco e dona tutto l'aroma necessario.
   
   

8. 08

   Varianti
   Versione classica
   Utilizza pancetta o coppa di maiale.
   Versione vegetariana
   Sostituisci la carne con più tofu e funghi.
   Extra piccante
   Aggiungi altro Gochujang oppure peperoncino fresco.
   Versione con noodles
   Negli ultimi 3 minuti di cottura aggiungi un blocco di ramen Nongshim.