Coreana · Comfort food
Bibimbap
Il bibimbap è uno dei piatti più rappresentativi della cucina coreana. La parola “bibimbap” significa letteralmente “mescolare”, perché tutti gli ingredienti nella ciotola vengono uniti insieme prima di mangiare. È spesso considerato un piatto di primavera: riso caldo, verdure fresche e colorate, carne e uovo si combinano per creare una ciotola equilibrata e nutriente. Il tocco finale è il gochujang, la salsa di peperoncino fermentata coreana, che aggiunge il perfetto equilibrio tra dolce, salato e piccante.
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Procedimento
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01
Cuoci il riso e mettilo nella ciotola.
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02
Marina la carne con salsa di soia, zucchero, aglio, olio di sesamo e pepe per 10 minuti, poi saltala in padella.
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03
Taglia le verdure e saltale leggermente separatamente con un pizzico di sale.
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04
Sbollenta gli spinaci e i germogli di soia.
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05
Friggi l’uovo con tuorlo morbido.
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06
Disponi riso, verdure e carne in modo colorato nella ciotola e metti l’uovo al centro.
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07
Aggiungi gochujang, olio di sesamo e semi di sesamo, poi mescola tutto prima di mangiare.
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