Giappone · Finger food
Tempura di Gamberi
Procedimento
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01
Prepara i gamberi
Incidi leggermente il dorso dei gamberi e rimuovi il budellino nero. Sciacqua e asciuga bene, lasciando la coda per una presentazione elegante.
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02
Raffredda i gamberi
Immergi i gamberi in acqua fredda con ghiaccio per 5 minuti, poi scolali bene. Questo aiuta a ottenere una tempura più leggera e croccante. -
03
Ungi leggermente
Asciuga bene i gamberi e spennellali leggermente con olio di sesamo. Questo aiuta il panko ad aderire meglio.
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04
Copri con panko
Passa i gamberi nel panko, premendo delicatamente per far aderire bene le briciole su tutta la superficie.
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05
Friggi e servi
Scalda l’olio a 170–180°C. Friggi i gamberi per 2–3 minuti, fino a doratura chiara e croccante. Scola su carta assorbente e servi subito con tentsuyu e daikon grattugiato.
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