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新 — Nuova ricetta · Tonkotsu Ramen Issue №07 — Primavera 2026 Spedizione gratuita oltre 39€ Video del giorno: pad thai in 60 secondi 磁 — Magazine + Bottega
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Komodo Asian Food

§ Ricette

Ricette
con video.

Dal ramen al matcha, una raccolta che cresce ogni settimana.

Giappone ▶ Video
30 minuti

Giappone · Comfort food

Curry udon

Oggi prepariamo il Kare-Udon, un piatto giapponese facile, cremoso e buonissimo. Ti bastano pochi ingredienti: udon precotti, dashi, curry giapponese e quello che hai in frigo. Cipollotto, pancetta, tofu fritto, verdure… puoi personalizzarlo come vuoi! In pochi minuti ottieni una ciotola ricca, saporita e perfetta per quando hai fame ma poco tempo. Alla fine, una spolverata di Nanami e il piatto è pronto Il bello del Kare-Udon? È anche un perfetto piatto svuotafrigo: semplice, veloce e sempre diverso.
Coreana ▶ Video
20 minuti

Coreana · Comfort food

Bulgogi

Il bulgogi non era un piatto che si mangiava tutti i giorni.
Quando a casa lo preparavamo, significava che era davvero un giorno speciale. Da piccolo ricordo che il bulgogi si poteva mangiare solo durante le feste o nelle occasioni importanti, non nei giorni normali.Per questo motivo, per molti coreani questo piatto è molto prezioso e pieno di ricordi.
Cina ▶ Video
60 minuti

Cina · Finger food

Gyoza

Uno dei piatti più buoni al mondo: croccanti sotto, morbidi e succosi dentro. I gyoza hanno origine in Cina, ma sono amatissimi anche in Giappone. Oggi vediamo la versione giapponese.
Giappone ▶ Video
45 minuti

Giappone · Comfort food

Chirashi sushi

Non è il solito sushi che tutti conoscono, ma una versione più semplice, rustica e familiare. Un sushi che sa di casa.
Giappone ▶ Video
15 minuti

Giappone · Comfort food

Ramen giapponese: Le uova

Oggi prepariamo le uova per il ramen. Il segreto per una cottura perfetta? Lascia le uova a temperatura ambiente, poi mettile in acqua già bollente. Appena suona il timer, raffreddale subito in acqua ghiacciata Queste uova marinate sono un condimento indispensabile per il ramen. In giapponese si chiamano "ajitama": Aji = sapore Tamago = uovo Vuol dire "uovo saporito"

Giappone ▶ Video
180 minuti

Giappone · Comfort food

Ramen giapponese: La carne

Oggi prepariamo la carne per il ramen. Di solito si usa la pancetta di maiale, ma è molto grassa. Io userò la coppa di maiale. Se ami il grasso, puoi comunque usare la pancetta, nessun problema! Probabilmente molti hanno conosciuto il ramen guardando l’anime Naruto In Giappone, quando si va al ristorante di ramen, molte persone ordinano anche del riso bianco insieme. Perché? Il sapore del ramen è molto intenso e il riso aiuta a bilanciarlo. In Italia, forse è un po' come fare la scarpetta con il pane nel sugo della pasta.

Giappone ▶ Video
45 minuti

Giappone · Comfort food

Ramen giapponese: Gli spaghetti

Se sei stato in Giappone e hai mangiato il ramen, lo sai: proprio come la pasta italiana, esistono tanti tipi diversi di noodles. Sono importanti quanto il brodo. Una cosa che ho notato: tante persone in Italia, quando finiscono il ramen, bevono tutto il brodo. In Giappone invece il brodo è molto ricco di sale e grassi. I giovani lo bevono tutto, ma molti, per salute, ne bevono solo un po' e lasciano il resto.

Giappone ▶ Video
8 H

Giappone · Comfort food

Ramen giapponese: Il brodo

In Giappone ci sono tantissimi ristoranti di ramen. Spesso il brodo si fa con le ossa di maiale e deve bollire almeno 8 ore per essere davvero buono. Per questo, in Giappone pochissimi lo preparano a casa: costa tanto in gas, tempo e ingredienti. Alla fine, conviene pagare 7-8€ e mangiarlo al ristorante.
Coreana ▶ Video
15 minuti

Coreana · contorno

Gyeran mari

L’omlette coreana arrotolata che sembra difficile ma è facilissima! Il piccolo segreto del kimbap e dei bento coreani
Coreana ▶ Video
15 minuti

Coreana · contorno

Oi Sobagi

Il Kimchi di cetriolo croccante! Cerchi un contorno fresco, piccante e pronto in pochi minuti? Il Oi Sobagi è la risposta! A differenza del kimchi tradizionale, è perfetto da mangiare subito.
Giappone ▶ Video
20 minuti

Giappone · Comfort food

Goma-ae

In Giappone, un pasto non è mai completo senza piccoli piatti di verdure: semplici, sani e pieni di sapore. Questo piatto significa letteralmente “verdure condite al sesamo” ed è uno dei più amati, perfetto anche per chi prova la cucina giapponese per la prima volta.

Giappone ▶ Video
30 minuti

Giappone · Comfort food

Teriyaki don

E' uno dei piatti giapponesi più iconici: il TERIYAKI DON Sembra complicato… ma in realtà è velocissimo e facilissimo.